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地酒のにしじま 店長の日記

大阪茨木の情熱酒屋の店長が気長に書いています

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蔵元見学 第1弾

先日のお休みに今や最盛期の日本酒の蔵元さんを訪れてきました
まずは第一弾
兵庫県神戸市東灘区
泉酒造さん
銘称「仙介(せんすけ)」
http://www.izumisyuzou.co.jp/

圧縮P1000079
こちらの蔵元さんとは昨年の9月からのお付き合いで
秋に一度伺ったのですが、蔵が稼動していなかったため
改めて再訪問
この蔵元は14年前の今日1月17日の震災で蔵の建物の殆どを全壊してしまい
酒造りも困難な状態にありましたが3年前に蔵のお孫さんがこのままなくなってしまうことが
残念で再建され造りを始められた蔵元でもあります
初年度や2年目は震災再建蔵としてメディアにも取り上げられていたそうですが
3年目はそれだけではいけません

造りを始められたのも全くの素人同然で造られていましたが
旨いお酒造りを続けなければ再建どころではありません
そんな強い熱意に引かれ僕も応援させていただく形でお付き合いとなりました

P1000073.jpg
お米を蒸す釜。ちょうど伺った時には作業は終了されており
お米が蒸し上がったお米を試食させていただくことは出来ませんでしたが
この光景は僕が蔵元さんを訪れた時に一番大好きな光景なんです!
朝一番の作業で、さーこれから旨いお酒を作るんだ!って意気込みを感じるんです・・・
(でも今回デジカメが調子悪くキレイな写真が取れなかったのがザンネン・・・)

P1000075.jpg
これは斗瓶といい1升瓶で10本分のお酒が入る瓶なんですが
お酒を搾る際に最初の方に出てくるお酒と後のほうで出てくるお酒では
驚くほど味わいが変わるんです!
それをこの大きな瓶で順番に取ることでどのタイミングで取れたお酒かを汲み分けるように
使用する瓶なんですね~

ちなみに2月の中旬になりますとこのスペシャルバージョンが当店にも入荷の予定です
お楽しみに!

P1000080.jpg
左から製造部の大河内君、後継者の西野藍さん、製造責任者の和氣君です
皆30代前半と若いスタッフ3人で造られています

年間にたった50石(一升瓶計算で5000本)しか造られていない小さな小さな蔵元ですが
若いチャレンジ精神に満ち溢れた酒造りに期待しております

仙介 純米しぼりたて生原酒 1800ml ¥2940
味わいしっかりとフレッシュな味わい
うどんすきやちゃんこ鍋などポン酢を使用するお鍋なんかには最適でしょう!
  1. 2009/01/17(土) 17:09:11|
  2. お出かけ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

なんか将来楽しみな酒蔵ですね。
これは是非飲んでみたいので、
一本キープ!(爆
  1. 2009/01/17(土) 20:13:54 |
  2. URL |
  3. あーチャン #-
  4. [ 編集 ]

あーちゃん

了解いたしました!
まだまだ変化していくと思いますので
お楽しみに!
  1. 2009/01/18(日) 13:36:53 |
  2. URL |
  3. 店長 西島 #-
  4. [ 編集 ]

いつもお世話になっております。
先日はありがとうございました。
少しづつですがお酒を通じての出会いが増えて来る事がとっても楽しくまた身が引き締まります。
初めての造りは無我夢中でしたが
最近はどんな人が飲んでくれているのかな?
どんなお料理とあわせてくれているのかな?
と思いながら造りに入るようになりました。
これからも
まだまだ試行錯誤、無我夢中、
楽しんで精進していきたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
  1. 2009/01/22(木) 18:20:38 |
  2. URL |
  3. 娘 #3hri4u1c
  4. [ 編集 ]

娘さん

お返事が遅くなりスミマセンでした(^^ゞ

どうも先日はお世話になりました
がんばって美味しいお酒造ってくださいね!
楽しみにしておりますよ♪
またこちらにも遊びに来てくださいね
  1. 2009/02/04(水) 00:19:20 |
  2. URL |
  3. 店長 西島 #-
  4. [ 編集 ]

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Author:店長 西島
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